PLATEAUX REPAS COMPRENANT :
ENTRÉE
PLAT
FROMAGE
DESSERT
Pain serviette artisanal, eau plate 50cl, couverts biodégradables compris.
POUR DES RAISONS D'APPROVISIONNEMENT MERCI DE COMMANDER AU MOINS 72H À L'AVANCE
POUR LES COMMANDES À MOINS DE 72H NOUS VOUS PROPOSERONS LE PLATEAU REPAS DU MOMENT
Frais de livraison :
St Nicolas de Port , Varangeville, Dombasle : livraison gratuite
Ludres, Fléville, Ville en Vermois : 7€
Nancy, Vandœuvre, Laxou, Lunéville : 15€
Composition du buffet :
2 entrées au choix , 2 viandes au choix, 1 poisson au choix et 3 salades au choix
Sauce et condiments compris | Pain non compris.
MINIMUM DE COMMANDE : 10 PERS
ENTRÉES
Terrine maison du moment
Plateau de charcuteries (jambon, jambon cru, rosette)
Rillettes de canard au thym
Verrine de thon aux agrumes et guacamole d'avocat
Tians de légumes froid marinés au pesto et anchois
Pommes de terre farcie au tzatziki
Verrine tiramisu salé : biscuit moelleux, creme mascarpone au pesto et tartare de tomates
Brushetta aux légumes confits et jambon cru forêt noire
VIANDES
Cuisse de poulet rotie aux épices
Cœur de Rumsteck rosé
Roulade de volaille aux herbes
Médaillon de volaille farci aux tomates confites
Roti de porc à la moutarde et au miel
Émincé de poulet cuit basse température au romarin
POISSONS
Pavé de saumon au sésame
Pavé de truite saumonée aux épices
Pavé de cabillaud au pesto
SALADES
Salade de pommes alsacienne (pomme de terre, lardons, oignons, crème fraiche)
Salade de haricot vert à l'italienne : haricots verts, gorgonzola, jambon cru, olives, tomate et vinaigrette balsamique)
Salade de tomates mozzarella, vinaigrette au pesto verde
Taboulé oriental (Maïs, tomates, concombres, épices marocaines, herbes)
Salade César : salade verte, poulet, oeuf, tomates, croutons, parmesan sauce cesar
Salade tropicale : riz, concombre, ananas, mangue, tomate et vinaigrette exotique
Salade de coleslaw et vinaigrette à l'ancienne
Salade végétarienne : lentilles, avocat, feta, carottes, oignons, vinaigrette citronnée
Salade vosgienne
Salade de choux chinois et comté a l’ancienne
Brochettes de légumes confits
* Toutes nos viandes sont cuites basse température pour qu'elles gardent saveur et tendretée.
ENTRÉES
Terrine de canard en robe de jambon cru et dés de foie gras
Plateau de charcuteries ibérique et italienne (pata negra, chorizo, bresaola)
Terrine de foie gras de canard IGP du Sud Ouest
Terrine cabillaud et pétoncle, sommités de chorizo
Rillettes de saumon fumé et cabillaud
Coeur d'artichaut farci au riz exotique et gambas poelée
VIANDES
Filet de bœuf basse température (supp/pers :2€ttc)
Filet mignon de porc lardé
Quasi de veau à la grémolata
Magret de canard rosé laqué au miel( supp/pers : 2€ttc)
POISSONS
Brochette de gambas thaï et ananas flambé
Filet de rouget en piperade de poivrons provencale
SALADES
Salade sicilienne (mesclun, tomates/aubergines/courgettes confites et parmesan
Salade de riz exotique (gambas, ananas, tomates, epices)
Salade de légumes (patate douce, pois gourmand, tomate, batterave chioggia et vinaigre de vin rouge)
Salade de tomates multicolores et mozzarella fumée
Salade salsa des caraibes : haricots rouges, concombre, mais, tomates cerises, poivrons rouges, coriandre et vinaigrette antillaise
Salade de choux blanc, pommes, carottes, raisin sec et vinaigrette balsamique blanc
Salade d'endives, saucisse de Morteau, lentilles et comté
Salade fenouil, pommes et bresaola et noix
Salade de choux fleur, brocoli, choux romanesco et haddock fumé
* Toutes nos salades et viandes sont servies avec une vinaigrette et sauce à part.
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PLATEAU D'ASSORTIMENT DE FROMAGES (4 SORTES)
ENVIRON 20G DE CHAQUE SORTE PAR PERS + SALADE VERTE ET VINAIGRETTE : 4,50€ PAR PERS
- COMTÉ
- TOME DE SAVOIE
- BRIE DE MAUX
- CHÈVRE FRAIS
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PLATEAU D'ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINÉS DES FRÈRES MARCHAND (4 SORTES)
ENVIRON 20G DE CHAQUE SORTE PAR PERS + SALADE VERTE ET VINAIGRETTE : 6€ PAR PERS
- TRAPPE D'ÉCHOURGNAC À LA LIQUEUR DE NOIX
- LAGUIOLE FERMIER AOP BIO
- CHÈVRE FRAIS LORRAIN AU MIEL DE SAPIN
-BLEU DE BREBIS CIRÉ
Sucette chocolat/noisettes