PLATEAUX REPAS COMPRENANT :
ENTRÉE
PLAT
FROMAGE
DESSERT
Pain individuel eau plate 50cl, couverts biodégradables compris.
POUR DES RAISONS D'APPROVISIONNEMENT MERCI DE COMMANDER AU MINIMUM 72H À L'AVANCE
POUR LES COMMANDES À MOINS DE 72H NOUS VOUS PROPOSERONS LE PLATEAU REPAS DU MOMENT
MINIMUM DE COMMANDE : 5 PLATEAUX REPAS IDENTIQUES
Frais de livraison :
St Nicolas de Port , Varangeville, Dombasle : livraison gratuite
Ludres, Fléville, Ville en Vermois : 7€
Nancy, Vandœuvre, Laxou, Lunéville : 15€
Composition du buffet :
2 entrées au choix , 2 viandes au choix, 1 poisson au choix et 3 salades au choix
Sauce et condiments compris | Pain non compris.
MINIMUM DE COMMANDE : 12 PERS
POUR DES RAISONS D'ORGANISATION ET D'APPROVISIONEMENT MERCI DE COMMANDER AU MOINS 8 JOURS À L'AVANCE.
ENTRÉES
Terrine maison du moment
Plateau de charcuteries en assortiment
Cracker's de parmesan, mousseline de céléri et oeuf mollet
Verrine de thon aux agrumes et guacamole d'avocat
Verrine tiramisu salé : biscuit moelleux aux olives, creme mascarpone au pesto rouge et brunoise de légumes du soleil
Brushetta houmous légumes confits et effeuillé de bresaola
VIANDES
Cœur de Rumsteck laqué et pickles de poivrons
Pressé de porcelet au pesto d'aneth
Suprême de poulet mariné curry/coco
Roti de porc à la moutarde et au miel
Roti de dinde aux épices tandoori
POISSONS
Brochette de gambas thai et ananas roti
Pavé de truite saumonée aux épices
Brochette de cabillaud en croute de pistaches et patate douce confite
SALADES ET ACCOMPAGNEMENTS
Salade de pommes alsacienne (pomme de terre, lardons, oignons, crème fraiche)
Taboulé oriental (Maïs, tomates, concombres, épices marocaines, herbes)
Salade César : salade verte, poulet, oeuf, tomates, croutons, parmesan sauce cesar
Salade tropicale : riz, concombre, ananas, mangue, tomate et vinaigrette exotique
Salade de fusilis aux légumes confits
Salade de mini pennes au pesto, mozzarella, tomates confites et pignons de pin
Salade blé aux fruits sec
* Toutes nos viandes sont cuites basse température pour qu'elles gardent saveur et tendretée.
ENTRÉES
Plateau de charcuteries fines (Jambon à la truffe maison, chorizo ibérique, bresaola)
Terrine de foie gras de canard IGP du Sud Ouest au piment d'Espelette
Roulade de sole farcie à l'espagnole
Rillettes de saumon en duo
Courgette farcie, boulgour petits légumes et gambas
VIANDES
Filet de bœuf basse température
Filet mignon de porc lardé
Carré de veau au sésame grillé
POISSONS
Pavé de saumon au sésame
Filet de dorade en piperade de poivrons provencale
Gravelax de saumon et zestes de citron vert
SALADES ET ACCOMPAGNEMENTS
Salade sicilienne (mesclun, tomates/aubergines/courgettes confites et parmesan
Salade de riz exotique (gambas, ananas, tomates, epices)
Salade de tomates multicolores et mozzarella
Salade salsa des caraibes : haricots rouges, concombre, mais, tomates cerises, poivrons rouges, coriandre et vinaigrette antillaise
Salade d'épeautre aux légumes de saison
Salade de fenouil, pommes et bresaola et noix
* Toutes nos salades et viandes sont servies avec une vinaigrette et sauce à part.
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PLATEAU D'ASSORTIMENT DE FROMAGES (4 SORTES)
ENVIRON 20G DE CHAQUE SORTE PAR PERS + SALADE VERTE ET VINAIGRETTE : 4,50€ PAR PERS
- COMTÉ
- TOME DE SAVOIE
- BRIE DE MEAUX
- CHÈVRE FRAIS
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PLATEAU D'ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINÉS DES FRÈRES MARCHAND (4 SORTES)
ENVIRON 20G DE CHAQUE SORTE PAR PERS + SALADE VERTE ET VINAIGRETTE : 6€ PAR PERS
- TRAPPE D'ÉCHOURGNAC À LA LIQUEUR DE NOIX
- LAGUIOLE FERMIER AOP BIO
- CHÈVRE FRAIS LORRAIN AU MIEL DE SAPIN
-BLEU DE BREBIS CIRÉ
Sucette chocolat/noisettes
