CARTE DES FÊTES 
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NOUS PROPOSONS ÉGALEMENT DU FOIE GRAS MAISON (IGP SUD OUEST) 
EN BALLOTIN DE 200GR CONDITIONNÉ SOUS VIDE : 21€ LES 200GR 

CARTE TRAITEUR

Entrées

Froides
  • ,€
    MINIMUM DE COMMANDE 8 PERS AVEC PLATS IDENTIQUES 
  • 10,00€
    Bavaroise de patate douce et biscuit au jambon cru, oeuf poché et réduction de balsamique à la truffe 
  • 10,00€
    tartare de fenouil et aubergine mariné a l' huile de noix, gambas snakées aux épices,brunoise de betterave chioggia,tuile de safran et coulis de poivrons rouges
  • 11,00€
    Duo de terrine de foie gras de canard et magret séché, figue confite et pain a toastée
  • 11,00€
    Entremets fraicheur: biscuit moelleux  noix et tomate confite, duo de mousseline onctueuse de poivrons jaune et rouge, mozzarella fumé, mesclun et sablé au parmesan
  • 13,€
    Dos de turbot parfumé au yuzu, duo d'asperges et tuile de courgettes et tomates
Chaudes
  • ,€
    MINIMUM DE COMMANDE 8 PERS AVEC PLATS IDENTIQUES 
  • 10,€
    Cassolette océane (saumon,cabillaud,gambas) fondue de poireaux sauce safranée 
  • 11,€
    Pavé de sandre rôti sur peau, sauce safranée et mousseline de panais et pomme de terre
  • 12,€
    Filet de lotte sur crème de chorizo, purée de petits pois au wasabi
  • 13,€
    Tartine de filet de boeuf , ratatouille et fondue de comté
  • 13,€
    Choux garnis, fricassée d'escargots, crème maitre d'hotel et petits légumes 
  • 13,€
    Filet de St Pierre sur sa fondue de choux, sauce safranée et légumes de saison 

Plats principaux

  • ,€
    MINIMUM DE COMMANDE 8 PERS AVEC PLATS IDENTIQUES 
  • 11,50€
    Tournedos de pintade, sauce au yuzu et risotto cantonais 
  • 11,50€
    Cuisse de canard au jus corsé, polenta au reblochon et champignons poêlés 
  • 12,00€
    Effiloché de veau confit dans son jus, pommes sarladaises au foie gras et mini légumes de saison
  • 13,00€
    Magret de canard rossini, jus corsé, tatin de céleri et romanesco, fagot de pois gourmand
  • 14,00€
    Fondant de veau au chorizo iberique, mille feuille de pommes de terre au foie gras 
  • 16,00€
    Tournedos de boeuf rosé , jus corsé aux trompettes, riz vénéré multicolore et ses mini légumes 
  • 16,00€
    Caille farcie aux marron, sauce onctueuse au foie gras, duo de pomme de terre panais et minis légumes
  • 16,00€
    Carré de veau , sauce aux morilles et ses légumes d'antan (Topinambour, panais, patate douce) 

Plats uniques

Desserts

PLATEAUX REPAS

PLATEAUX REPAS COMPRENANT : 
ENTRÉE 
PLAT
FROMAGE
DESSERT 

 Pain serviette artisanal, eau plate 50cl, couverts compris.
 

Frais de livraison :
St Nicolas de Port , Varangeville : livraison gratuite 
Ludres, Fléville, Dombasle, Ville en Vermois : 7€
Nancy, Vandœuvre, Laxou, Lunéville : 15€

19,00€

Entrées
  • Méli-mélo de légumes croquants et sauce vierge 
  • Craker's de parmesan, effeuillé de jambon cru, fromage frais au pesto et jeunes pousses 
  • Terrine de campagne lardée et condiments 
  • Dome de mousse de saumon à l’'aneth et condiments
  • Quiche du maraicher aux légumes de saison
Plats
  • Effeuillé de rumsteck rosé aux épices, taboulé oriental
  • Poelée de gambas à la thai et choux chinois à l'’ancienne
  • Suprême de poulet en croute de parmesan et salade de perles aux légumes confits
  • Pavé de cabillaud mariné a la coco, salade de riz exotique 
  • Part de fromage
Desserts
  • Dessert gourmand de petites mignardises de saison (macaron, tartelette, entremet, de saison, verrine...)
  • Financier citron framboises
  • le traditionnel baba au rhum

BUFFETS

Composition du buffet  :
2 entrées au choix , 2 viandes au choix, 1 poisson au choix  et 3 salades au choix 
 Sauce et condiments compris | Pain non compris.

 
Compter un supplément de 4€ pour le dessert. (rubrique "Carte traiteur") 

Buffet16,00€

Plateau de charcuteries (jambon, jambon cru, rosette)

ENTRÉES 
Terrine de campagne lardée
Terrine de campagne aux noisettes
Terrine de poulet aux champignons
Rillettes de canard au thym
Verrine de thon aux agrumes et guacamole d'avocat 
Tians de légumes froid marinés au pesto et anchois 
Pommes de terre farcie au tzatziki 
 

Brushetta aux légumes confits et jambon cru forêt noire
 
VIANDES 
Cuisse de poulet rotie aux épices 
Cœur de Rumsteck rosé
Roulade de volaille aux herbes
Médaillon de volaillefarci à la chataigne 
Roti de porc à la moutarde et au miel
Émincé de poulet cuit basse température au romarin

POISSONS 
Pavé de saumon au sésame
Pavé de truite saumonée aux épices 
Pavé de cabillaud au pesto
 
SALADES
Salade de pommes alsacienne (pomme de terre, lardons, oignons, crème fraiche) 
Salade de haricot vert à l'italienne : haricots verts, gorgonzola, jambon cru, olives, tomate et vinaigrette balsamique) 
Salade de tomates mozzarella, vinaigrette au pesto verde 
Duo de concombre et betterave 
Taboulé oriental (Maïs, tomates, concombres, épices marocaines, herbes)
Salade de farfalles marco polo 
Salade tropicale : riz, concombre, ananas, mangue, tomate et vinaigrette exotique 
Salade de coleslaw et vinaigrette à l'ancienne  
Salade végétarienne : lentilles, avocat, feta, carottes, oignons, vinaigrette citronnée 
Salade vosgienne 
Salade de choux chinois et comté a l’ancienne
 
Brochettes de légumes confits


* Toutes nos viandes sont cuites basse température pour qu'elles gardent couleurs et tendretée.

Buffet23,00€

Plateau de charcuteries ibérique et italienne (pata negra, chorizo, bresaola)

ENTRÉES 
Terrine de canard en robe de jambon cru et dés de foie gras
Terrine de foie gras de canard IGP du Sud Ouest
Terrine cabillaud et pétoncle, sommités de chorizo
Rillettes de saumon fumé et cabillaud
Coeur d'artichaut farci au riz exotique et gambas poelée

VIANDES 
Filet de bœuf basse température (supp/pers :2€ttc) 
Filet mignon de porc lardé
Quasi de veau à la grémolata
Magret de canard rosé laqué au miel( supp/pers : 2€ttc)
 
POISSONS 
Brochette de gambas thaï et ananas flambé 
Filet de rouget en piperade de poivrons provencale
 
SALADES
Salade sicilienne (mesclun, tomates/aubergines/courgettes confites et parmesan
Salade de riz exotique (gambas, ananas, tomates, epices)
Salade de légumes (patate douce, pois gourmand, tomate, batterave chioggia et vinaigre de vin rouge) 
Salade de tomates multicolores et mozzarella fumée
Salade salsa des caraibes : haricots rouges, concombre, mais, tomates cerises, poivrons rouges, coriandre et vinaigrette antillaise 
Salade de choux blanc, pommes, carottes, raisin sec et vinaigrette balsamique blanc 
Salade d'endives, saucisse de Morteau, lentilles et comté
Salade fenouil, pommes et bresaola et noix 
Salade piemontaise (tomates, oeufs, cornichons, jambon, persil) 
Salade de choux fleur, brocoli, choux romanesco et haddock fumé 



* Toutes nos salades et viandes sont servies avec une vinaigrette et sauce à part.

COCKTAILS

Cocktail apéritif : 6 à 8 pièces par personne

Cocktail apéritif + entrée : 10 à 12 pièces par personne

Cocktail déjeunatoire ou dinatoire : 14 à 20 pièces par personne
 
MINIMUM DE COMMANDE : 10 PERS 


Pièces cocktailsSalées

1,10€/pièce

Verrines
-Velouté d' antan
- Spoon caviar d'artichaut brocoli glacé et betterave chioggia
-brunoise de pommes de terre et poulet à l' huile de noix 
- wok de Saint Jacques et crémeux poireaux safrané



 
 
Pains fourrés
-Mauricette caviar d'aubergine et carotte glacé
- Navette bresaola et comté
-fusette campagnarde et chutney mirabelle
-Bun's truite saumonée et crème de yusu
Club-sandwichs
-Club sandwich italien 
-club sandwich sarrasin fromage frais aux et bacon
-Pain polaire thon et tzatziki de concombre
-club sandwich rosette de Lyon et cornichon 
 
Brochettes
- Gambas/chorizo
- Rumsteck mariné moutarde violette et fromage savoyard
- Brochette de légumes confits et pesto verde
- Brochette d'aubergine et bille de mozza aux épices
- Brochette boudin et pommes caramelisé
Autres pièces

- Blinis de gambas au curry 
- craker's fromage frais au pesto et jambon cru 
- Wrap’s poulet fumé/façon kebab/végétarien 
- Canapé de foie gras et chutney de figue
- Maki de saumon fumé et cake citron pavot
- Tartelette ratatouille provençale et dès de rouget au sésame
-éclair avocat et dés de mangue 
Tartelette panais et dés de patate douce confite 
Pièces chaudes
-Cromesquis de poulet tomaté
- Chausson lorrain
- Canelé feta et sa persillade 
- Bun's d' escargot et boursin maison
- Burger de foie gras et composée d'oignons 
-Quiche lorraine 
-Quiche saumon et poireaux 
-Vol aux vent de homard 
-Tartine chèvre/miel
Pain suprise

34,00€ (environ 60 pièces)...

Pièces cocktailsSucrées

Sucette chocolat/noisettes
Tiramisu spéculos/mirabelle
Choux craquelin à la vanille Madagascar
mini cannelé au chocolat
Macarons de saison
Pina colada en verrine
mini clafoutis 
Sablé poire amandine
Mini baba au rhum en cuillère
Mini moelleux chocolat 
mini Paris Brest 
Brochette de fruits frais au filament de framboise
mini muffin aux fruits rouges
crèpe suzette roulée au grand marnier 
mini moelleux à la chataigne
mini muffin au caramel 
verrine mousse chocolat noir au poivre de Sichuan  
mini tarte tatin


Tartelette de saison :
Poire chocolat, fraise, framboise, citron meringuée.

 


1,€/pièce


MARIAGES

Menu,€

Entrées
  • pressé de légumes du soleil confit : aubergine, tomates, courgettes, poivrons. 
    mozzarella buffala et feuille de pata negra 
  • Le trio maison : magret de canard séché au piment d'espelette,  gravelax de saumon et citron, feuille de bacon aux herbes de provence  
  •  
    Duo de terrine de Foie gras de canard et magret séché, figue confite et fusette toastée
     
  • Dos de turbot parfumé au yuzu, duo d'asperges et tuile de courgettes et tomates 
     
  • Pavé de sandre rôti sur peau, sauce safranée et fondue de poireaux
     
  • Dos de bar sauvage snaké, crème marinière et
    légumes fondants 
     
Plats
  • Magret de canard rossini, jus corsé, tatin de céleri et romanesco, brunoise de poivrons multicolores
  • Éffiloché de veau confit dans son jus, pommes sarladaises au foie gras et mini légumes de saison 
  • Suprême de pintade farci foie gras laqué au jus de roti a l' estragon
    soufflé de choux vert a la bergamote et brochette de légumes glacé au beurre
  • Tournedos de boeuf grillé jus corsé aux morilles, riz vénéré multicolore et légumes de saison 
     
  • Filets de pigeon rosé jus corsé au chocolat noir, croustillant de cuisse, légumes du moment
     
  • Carré de veau sans os jus corsé au vin jaune et ses légumes d'antan ( topinambour, rutabaga, betterave chioggia) 
Fromages
  • Fromages des Frères Marchand : 4 sortes au choix, à l'assiette, au buffet ou au plateau accompagné de son mesclun et vinaigrette
     Brie, Munster, Comté, Fourme d'Ambert, Chèvre frais, Saint Nectaire , Coeur cendré, Chèvre wasabique, Tonnelet miel sapin, Tome de Pierre Percée, Tome à l'ail des ours
Desserts
  • -Au buffet variation de 4 dessert différents (tarte, entremet, salade de fruit pétillante, verrine...)
     -À l'assiette composé de 4 mignardises de saison

Menu39,50€

Entrées
  • Duo de terrine de foie gras et magret séché, figue confite et fusette toastée (supp/pers 2,50€ttc)
  • Pavé de sandre roti sur peau sauce safranée et légumes glacés de saison 
    (supp/pers : 2,50€ttc)
  • Cannelloni de Saint Jacques et courgettes confites sauce armoricaine
    jardinière de légumes aux senteurs de citronnelle (supp/pers:2,50€ttc)
Plats
  • Magret de canard rossini, jus corsé tatin de céleri et romanseco,brunoise de poivrons multicolores (supp/pers: 3,50ttc)
  • Filet de boeuf rosé, jus corsé, rectangle de polenta et légumes grillés et ail confit en chemise  (supp/pers 3,50€ttc) 
  • Filet mignon de veau jus corsé au vin jaune et ses légumes d'antan 
    (topinambour, rutabaga, betterave chioggia) (supp/pers: 3,50€ttc) 
Fromages
  • Fromages des Frères Marchand : 4 sortes au choix, à l'assiette, au buffet ou au plateau accompagné de son mesclun et vinaigrette
Desserts
Menu  type : Entrée, trou , plat, fromage, dessert , pains et café 
 
trou (Lorrain, champenois, normand...) : 2€
  
-Option de service : 
1 serveur pour 25 personnes 

-forfait soirée : de 17h à 3h du matin 
 
-Service des vins : bouteille posée sur table 
-Nous n'appliquons pas de droit de bouchon 
 
-Service des vins au verre : 1 serveur pour 20 personnes 
 

 

ENTREPRISES

Votre traiteur LG-CREATION se met à votre disposition
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Tout est fait sur mesure pour que votre événement soit une réussite.
 
Accueil café vienoiseries

Cocktail dejeunatoire ou dinatoire avec ou sans service
9 pièces ( 6 salées + 3 sucrées)
 
12 pièces ( 8 salées+ 4 sucrées)
 
16 pièces (10 salées+ 6 sucrées)
 
 

Buffet froid ou chaud avec ou sans service

Plateau repas froid au chaud

Repas de gala
 
Options
Nappage non tissé et serviettes + Mise en place du buffet : 1,50€ par personne
Vaisselle Verres à eau, verres à vin, flutes à champagne, assiettes, couverts : 0,30€ par pièce